Mách bạn mẹo hay làm đồ chua không bị váng
Những món chua ngâm, ăn giòn sực sực được xem là món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là vào thời điểm cận Tết. Vậy Cân điện tử 2 số lẻ mà không phải ai cũng biết cách ngâm đồ chua mà không bị nổi váng, đâu nhé
Đồ chua ngâm, tốt cho sức khỏe?
Các món đồ chua ngâm, phần lớn được sử dụng phương pháp lên men để làm chín thức ăn bằng các nguyên liệu có khả năng tạo ra men. Cũng như sử dụng thêm một số gia vị phổ biến như muối, giấm, đường,…
Chính vị chua ngọt của loại thực phẩm này đã kích thích vị giác, giúp chúng ta có cảm giác ăn ngon miệng hơn. Nhất là có lợi về mặt tiêu hóa nên đồ chua ngâm được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ một lượng vừa phải đồ chua. Tránh ăn quá nhiều vì sẽ có tác dụng ngược lại đối với sức khỏe.
Một số lợi ích về việc ăn đồ chua ngâm
Bổ sung khoáng chất, vitamin: vì đa phần đồ chua ngâm là các loại rau củ, trái cây.
Tăng cường hệ miễn dịch: với một số đồ chua ngâm có sử dụng giấm. Sẽ giúp bảo vệ cơ thể tránh viêm họng, cảm cúm.
Hỗ trợ tiêu hóa tốt: men của đồ chua ngâm sẽ góp phần phát triển các lợi khuẩn probiotic trong đường ruột. Giúp cho việc tiêu hóa thức ăn diễn ra tốt hơn.
Đồ chua sau khi đã đạt được độ chua mong muốn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Đồ chua ngâm bị nổi váng, có nên sử dụng?
Có thể vì một công đoạn không đúng nào đó trong quá trình làm, mà món đồ chua ngâm bị nổi váng.
Tùy theo màu sắc lớp váng nổi mà bạn có nên quyết định sử dụng tiếp sản phẩm hay không? Theo Phó giáo sư – Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh (ở Viện Sinh học và Công nghệ Thực phẩm của Đại học Bách khoa Hà Nội) đã từng chia sẻ rằng:
Lớp váng nổi màu trắng: có thể vẫn ăn được bằng cách hớt bỏ váng đi. Dùng nước ấm (đã được đun sôi) rửa sạch để tiếp tục sử dụng.
Lớp váng nổi màu vàng, đen là dấu hiệu cho thấy các vi nấm độc hại đã phát triển, thường là loại nấm aspergilus flavor. Vi nấm này sẽ sản sinh ra độc tố với tên gọi là aflatocin. Có thể sẽ trở thành nguyên nhân gây tổn thương hệ thần kinh trung ương, phổi, tim, gan,… Do đó, bạn nên bỏ đồ chua ngâm khi nổi lớp váng màu vàng, màu đen.
Mẹo ngâm đồ chua không bị nổi váng
Như thông tin chia sẻ phía trên, đồ chua ngâm thông thường sẽ dễ bị nổi váng trắng – là loại váng mà chúng ta vẫn có thể tiếp tục sử dụng được. Còn khi đồ chua nổi váng vàng, hay có màu đốm đen thì tốt nhất bạn nên bỏ đi nhé!
Những món chua ngâm, ăn giòn sực sực được xem là món khoái khẩu của rất nhiều người, nhất là vào thời điểm cận Tết. Vậy Cân điện tử 2 số lẻ mà không phải ai cũng biết cách ngâm đồ chua mà không bị nổi váng, đâu nhé
Đồ chua ngâm, tốt cho sức khỏe?
Các món đồ chua ngâm, phần lớn được sử dụng phương pháp lên men để làm chín thức ăn bằng các nguyên liệu có khả năng tạo ra men. Cũng như sử dụng thêm một số gia vị phổ biến như muối, giấm, đường,…
Chính vị chua ngọt của loại thực phẩm này đã kích thích vị giác, giúp chúng ta có cảm giác ăn ngon miệng hơn. Nhất là có lợi về mặt tiêu hóa nên đồ chua ngâm được đánh giá là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ một lượng vừa phải đồ chua. Tránh ăn quá nhiều vì sẽ có tác dụng ngược lại đối với sức khỏe.
Một số lợi ích về việc ăn đồ chua ngâm
Bổ sung khoáng chất, vitamin: vì đa phần đồ chua ngâm là các loại rau củ, trái cây.
Tăng cường hệ miễn dịch: với một số đồ chua ngâm có sử dụng giấm. Sẽ giúp bảo vệ cơ thể tránh viêm họng, cảm cúm.
Hỗ trợ tiêu hóa tốt: men của đồ chua ngâm sẽ góp phần phát triển các lợi khuẩn probiotic trong đường ruột. Giúp cho việc tiêu hóa thức ăn diễn ra tốt hơn.
Đồ chua sau khi đã đạt được độ chua mong muốn, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Đồ chua ngâm bị nổi váng, có nên sử dụng?
Có thể vì một công đoạn không đúng nào đó trong quá trình làm, mà món đồ chua ngâm bị nổi váng.
Tùy theo màu sắc lớp váng nổi mà bạn có nên quyết định sử dụng tiếp sản phẩm hay không? Theo Phó giáo sư – Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh (ở Viện Sinh học và Công nghệ Thực phẩm của Đại học Bách khoa Hà Nội) đã từng chia sẻ rằng:
Lớp váng nổi màu trắng: có thể vẫn ăn được bằng cách hớt bỏ váng đi. Dùng nước ấm (đã được đun sôi) rửa sạch để tiếp tục sử dụng.
Lớp váng nổi màu vàng, đen là dấu hiệu cho thấy các vi nấm độc hại đã phát triển, thường là loại nấm aspergilus flavor. Vi nấm này sẽ sản sinh ra độc tố với tên gọi là aflatocin. Có thể sẽ trở thành nguyên nhân gây tổn thương hệ thần kinh trung ương, phổi, tim, gan,… Do đó, bạn nên bỏ đồ chua ngâm khi nổi lớp váng màu vàng, màu đen.
Mẹo ngâm đồ chua không bị nổi váng
Như thông tin chia sẻ phía trên, đồ chua ngâm thông thường sẽ dễ bị nổi váng trắng – là loại váng mà chúng ta vẫn có thể tiếp tục sử dụng được. Còn khi đồ chua nổi váng vàng, hay có màu đốm đen thì tốt nhất bạn nên bỏ đi nhé!